Hozzávalók az arab batyuhoz 4 személy részére:
500 gr darált marhahús
2 fej vöröshagyma
2 tk őrölt fahéj
2 tk őrölt római kömény
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt kurkuma
1 tk cayenne bors
só
3 db tojás
200 gr réteslap ( 1csomag - 8 lap)
olívaolaj
Hozzávalók a mártogatóhoz:
1 kis doboz tejföl
1 kis doboz joghurt
2 tk őrölt római kömény
1 tk cayenne bors
2 szál apróra vágott mentalevél (ez kihagyható ha nincs)
| 
|
Az apróra vágott hagymát az olivaolajon megpírítjuk, majd hozzáadjuk a húst és a fűszereket. Kb 20 percig főzzük.
Belekeverjük a 3 db felvert tojást és tovább főzzük, amég be nem sűrűsödik massza. Hagyjuk kihülni.
Időközben a réteslapokat 4 részre vágjuk.
A réteslapokat megkenjül olivaolajjal, megtöltjük (a húst a réteslap közepére helyezzük, majd becsomagoljuk), úgy hogy két lapot használunk egyszerre. Ha jól számolok, akkor 8 lapból 4 x 4 batyu lesz.
190 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
A tejfölt, a joghurtot, a fűszereket, a mentát összekeverjük és 10 percig hűtőbe tesszük. Eredetileg csak joghurttal készül, de nálunk nem lehet olyan sűrű joghurtot kapni, mint az arab országokban.
|
