|
Üdvözöllek Vendég | RSS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Gasztrokalóz 
|
A terített asztalnál való helyes étkezés és viselkedés, a jó modor elválaszthatatlan része.
Az asztalnál helyet foglalva arra kell ügyelni, hogy könyökünk szorosan az oldalunk mellett maradjanak. Ha csak jobb kézzel eszünk, a bal kéz ez alatt kézfejjel az asztalon nyugszik. Minden evőeszközt a nyelének a végénél fogjuk meg, nem illik azt megmarkolni. Az evőeszközöket, ha egyszer az abroszról felvettük, csak a tányérra szabad visszatenni. A tányérokat nem illik megfogni, érinteni és mielőtt poharunkból iszunk, előtte meg kell törölnünk az ajkunkat a szalvétával vagy asztalkendővel. Az evőeszközök használatára vonatkozó szabály a következő: Minden egyes fogáshoz új evőeszközt kell használni, és ezeket a szélétől befelé haladva a használat sorrendjében helyezik el. Kanállal levest, felfújtféléket, krémet, befőttet, fagylaltot eszünk és a levesben lévő húst vagy zöldségfélét is ezzel daraboljuk szét, nem pedig késsel és villával. A kanalat nem merítjük tele és elkeskenyedő végével emeljük a szánkhoz a tányér megdöntése nélkül. Az erőleves kanál a csészében felszolgált leves elfogyasztására szolgál. Ha a levest csészében tálalják, a betét /tészta, hús, zöldség / elfogyasztása után a csésze kézbe vehető, és a tartalma kiiható. A kiskanalat tea, kávé és édességek felszolgálásához használják, míg a pikoló kanalat kizárólag feketekávé mellé adják. Kiskanállal kell enni a lágytojást, a rákkoktélt a grape-fruitot, ananászt, a kompótot és a gyümölcssalátát. Késsel és villával kell enni a húsos előételeket /sonkatekercs, hortobágyi palacsinta / hidegtálakon felszolgált felvágottakat, húst, nagyobb szendvicseket, sülteket. A kenyeret két kézzel törve, falatonként helyezzük a szánkba. Pirítóst egy kézzel is törhetünk, ezután kenjük meg vajjal. A vajat kanállal vagy késsel először a tányér szélére helyezzük, majd a vajkéssel a kenyérdarabra tesszük. Késsel csak vágunk és az ételt a villára csak rátoljuk. Húsfélét nem illik előre apróra felvágni, csak akkora darabkát vágunk le, amennyit a villára szúrva elfogyasztunk. Nagyon helytelen a mártást kikanalazni, vagy kenyérdarabokat mártogatni bele. Halat csak haleszközzel illik enni, amely halkésből és halvillából áll, hagyományos késsel nem vágható. A szálkákat szájunkból a nyelvünkkel a villára toljuk és az erre a célra elhelyezett tányérra tesszük. A szárnyasok csontrészeit a klasszikus etikett szerint nem illik kézbe venni, hanem késsel és villával vesszük le róluk a húst. Újabb szokás szerint ezeket a csontrészeket meg lehet fogni kézzel, ekkor a csontvégek megfelelően be vannak csomagolva pl. fóliával. A csontokat nyelvünkkel a villára, majd a csonttányérra helyezzük. A szalvétát - asztalkendőt - az étkezés elején, amikor az asztalnál helyet foglalunk, azonnal szétterítjük az ölünkben. Szalvétát a teríték mellett hagyni, vagy összehajtott állapotban használni nem szabad. Az étkezés végeztével, amikor felállunk az asztal mellől - de nem előbb - laza csomóban összefogva terítékünk baloldalára helyezzük. A szalvétát használat után nem illik sarkosra hajtogatni. Ugyanis ha valaki így helyezi el a szalvétát, a diplomáciai protokollban ez azt jelenti, hogy nem ízlett az étel és a vendéglátók csodálkozó tekintettel fogják nézni a vendéget. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Copyright MyCorp © 2024 |  |  |