Hozzávalók az arab batyuhoz 4 személy részére:
500 gr darált marhahús
2 fej vöröshagyma
2 tk őrölt fahéj
2 tk őrölt római kömény
2 tk őrölt gyömbér
1 tk őrölt kurkuma
1 tk cayenne bors
só
3 db tojás
200 gr réteslap ( 1csomag - 8 lap)
olívaolaj
Hozzávalók a mártogatóhoz:
1 kis doboz tejföl
1 kis doboz joghurt
2 tk őrölt római kömény
1 tk cayenne bors
2 szál apróra vágott mentalevél (ez kihagyható ha nincs)
| 
|
Az apróra vágott hagymát az olivaolajon megpírítjuk, majd
...
Tovább »
Kategória: Arab konyha |
Megtekintések száma: 1796 |
Hozzáadta:: hardapa |
Dátum: 2011 Június 11
|
|
Hozzávalók:
20 dkg rizs
50 dkg csirke vagy birkahús
1/2 kávéskanál sáfrány
1/2 teáskanál petrezselyemzöld
10 dkg mazsola
5 dkg vaj
só
bors |  |
A rizst megmossuk, leszűrjük. Két dekagrammnyi vajat felforrósítunk, rátesszük a rizst és kb. 3-4 percig kavargatjuk rajta.
Ezután forró vizet öntünk rá, kb. kétszer annyit, mint a rizs térfogata. Ezután megsózzuk, lefedjük, felforraljuk majd lefedve a tűzhely szélére (takaréklángra) tesszük. Párolás közben a rizst nem szabad kevergetni, mert csirizes lesz, csak villával forgassuk, de óvatosan, hogy a sz
...
Tovább »
Kategória: Arab konyha |
Megtekintések száma: 1822 |
Hozzáadta:: hardapa |
Dátum: 2011 Június 09
|
|
Hozzávalók:
2 ek. liszt
1 gerezd fokhagymapép
1 dl víz
2 tojássárgája
2 ek. joghurt
1 dl olaj
1 kk. cukor
1 kk. mustár
2 ek. aprított tárkony
| 
|
A tojássárgája, joghurt, olaj kivételével a hozzávalókat lábasban 5 percig főzzük - állandóan keverve, míg besűrűsödik.
Ha kihűlt, beletesszük a tojássárgákat, cseppenként az olajat és állandóan keverjük habverővel.
1-2 órára tegyük hűtőbe. Tálalás előtt keverjük bele a joghurtot.
Salátaöntetként vagy sült húsokhoz kínáljuk.
Kategória: Arab konyha |
Megtekintések száma: 1322 |
Hozzáadta:: hardapa |
Dátum: 2011 Június 04
|
|
Hozzávalók 6 személyre:
25 dkg búzadara vagy köles
2 dl víz
4 közepes nagyságú hagyma
4 evőkanál finomra vágott petrezselyem
1/2 kg kígyóuborka
3 evőkanál finomra vágott menta
2 dl olívaolaj
3 evőkanál citromlé
só
frissen őrölt feketebors
6 érett paradicsom
2 közepes nagyságú hagyma
1/2 kígyóuborka
12 dkg fekete olajbogyó
1 zöldpaprika
4 evőkanál borecet
néhány salátalevél |
 |
A vizet felforr
...
Tovább »
Kategória: Arab konyha |
Megtekintések száma: 1593 |
Hozzáadta:: hardapa |
Dátum: 2011 Április 27
|
|
|
