Hozzávalók:
50 dkg feles borsó (zöld, száraz)
30 dkg sertéscsülök (nyers, nem füstölt)
25 dkg füstölt szalonna
50 dkg póréhagyma
1 db zellergumó
1 db vastag sárgarépa
1 csomó zeller zöld
30 dkg szafaládé (vagy debreceni) megfőzve
só
őrölt bors
| 
|
A feles borsót leöblítjük és egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. A borsót, a húst és a füstölt szalonnát egy nagy lábasba tesszük és ráöntünk 2 liter vizet. Addig főzzük, amíg fel nem forr. Közben megmossuk a póréhagymát (ha szükséges leszedjük róla a fonn
...
Tovább »
|
Hozzávalók:
30 dkg darált marhahús
20 dkg főtt sonka
1 vöröshagyma
1 sárgarépa
3
tojás
10 dkg Gauda sajt
2,5 dl tej
2 evőkanál vaj
15 dkg
zsemlemorzsa
5 evőkanál liszt
egy csokor petrezselyem
só
fehérbors
kakukkfű
szerecsendió | 
|
A hagymát nagyon apróra vágjuk, és egy evőkanál vajon üvegesre pirítjuk,
de nem hagyjuk, hogy megbarnuljon. Folyamatos kavarás mellett,
meghintjük egy kevés lisztel, majd két perc sütés után felöntjük tejjel
és egy kevés vízzel, majd felforraljuk. Félretesszük, miután kihűlt
...
Tovább »
| |
