Hozzávalók:
75 dkg héjában főtt krumpli
só
bors
olaj
esetleg hagyma és húsos szalonna
| 
|
A krumplit meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Egy nagy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, majd belerakjuk a megsózott, esetleg megborsozott krumplit, kicsit lelapítjuk. Amikor az alja aranybarnára sült, egy tányér segítségével megfordítjuk, és megsütjük a másik oldalát is.
Pirított hagymával vagy húsos szalonnával gazdagítjuk. |
Hozzávalók:
20 dkg ementáli
10 dkg ilmici
20 dkg trappista
2,25 dl száraz fehérbor
3 kávéskanál keményítő
szerecsendió
frissen őrölt bors
1 cl cseresznyepálinka
1 csipet szódabikarbóna
50 dkg fehérkenyér
2 gerezd fokhagyma
| 
|
Kockázzuk apróra a sajtot, és tegyük félre. A kenyeret szeleteljük fel, majd vágjuk kockára. A fokhagymával dörzsöljük be a fondü-edényt, majd összezúzzuk a fokhagymát, és az edénybe tesszük. Hozzáadjuk a bort és a keményítőt, majd alágyújtunk, és melegíteni kezdjük. E
...
Tovább »
|
Hozzávalók:
50 dkg burgonya
40 dkg vöröshagyma
1,5 l zöldség alaplé
1 doboz vörös vesebab
fokhagyma
3-4 maréknyi caldo, vagy karalábélevél
só
őrölt fahéj
oliva olaj
| 
|
A hagymát üvegesre pároljuk és hozzáöntjük az alaplét. Beletesszük a burgonyát és amikor megfőtt, egy botmixerrel pépesre turmixoljuk. Ezután beletesszük a többi hozzávalót és készre főzzük. A portugálok szeretnek egy-egy karika kolbászt is beletenni a tányérba.
Caldo: csak Portugáliában honos káposztafé
...
Tovább »
|
|
