Hozzávalók:
(4 személyre)
50 dkg marhafartő, marhacsont
sárgarépa
1 petrezselyemgyökér
2 liter víz
1 evőkanál só
metélőhagyma (snidling) | 
|
A csontot és a megtisztított, szeletekre vágott zöldséget hideg vízben tesszük fel főni, s a húst csak akkor adjuk hozzá, amikor a víz már forr. Így a hús jobb ízű lesz, mert a pórusok összezáródnak, s a nedv a húsban marad. A párolás lassú tűzön mintegy két órát tart. Ha a hús megpuhul, a levét leszűrjük, annyit azonban a faz&eacu
...
Tovább »
|
Hozzávalók:
1 kg burgonya
2 tojás
45-50 dkg liszt
30 dkg juhtúró
2 dl tejföl
20 dkg füstölt szalonna
só |  |
Egy nagy fazékban feltesszük a vizet főni.
A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük a liszttel, a tojással, és sózzuk.
Ha a víz felfőtt, nokedliszaggatóval a forrásban levő sós vízbe s
...
Tovább »
|
Hozzávalók 4 személyre:
30 dkg padlizsán
40 dkg sertéscomb
1 nagy fej hagyma
4+2 evőkanál olaj
1 kávéskanál pirospaprika
30 dkg zöldpaprika
40 dkg paradicsom
20 dkg hosszú szemű rizs
3 dkg vaj
4 dl tejföl
1-2 szál petrezselyem
|
|
A pa
...
Tovább »
Kategória:
Szerb konyha
|
Megtekintések száma:
2315
|
Hozzáadta::
hardapa
|
Dátum:
2011 Március 31
|
|
Hozzávalók:
40 dkg darált sertéshús
1 kis doboz paradicsompüré
olaj
vaj
1 kg burgonya
szerencsedió
babérlevélpor
só
fekete bors
2 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
|
|
Olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk a tört fokhagymát, majd egy-
két percig együtt sütjük.
Beletesszük a sertéshúst a doboz paradicsompürével, késhegynyi ba
...
Tovább »
Kategória:
Görög konyha
|
Megtekintések száma:
1871
|
Hozzáadta::
hardapa
|
Dátum:
2011 Március 31
|
|
Hozzávalók:
1 fej vöröshagyma 2 zöldpaprika
4 paradicsom
1 nagy kígyóuborka
3 cikk fokhagyma
só
1 szelet kenyér
...
Tovább »
|
Hozzávalók:
60 dkg marhafartő vagy hátszín
25 dkg marhacsont
2 sárgarépa
2 petrezselyemgyökér
1 kis hagyma
kis darab marhamáj és -lép
2 l víz (egy személyre 1/4 l levest számítva)
1 evőkanál só
A májgombóchoz:
15 dkg marhamáj
1 kis hagyma
4 dkg zsír
1 tojás
2 zsemle
kevés tej
petrezselyem
só
bors
majoránna
1 gerezd fokhagyma
7 dkg zsemlemorzsa
|
|
A h
...
Tovább »
Kategória:
Német konyha
|
Megtekintések száma:
1370
|
Hozzáadta::
hardapa
|
Dátum:
2011 Március 31
|
|
Hozzávalók:
25 dkg spagetti
15-20 dkg bacon, kolozsvári szalonna vagy császárszalonna kockázva
½ fej hagyma (ha kicsi, akkor egész) apróra vágva
1-2 gerezd fokhagyma átnyomva vagy nagyon finomra vágva
2 tojás (esetleg még 2 sárgája)
8-10 dkg pecorino és/vagy parmezán sajt reszelve
olívaolaj
só
bors
3 cl száraz fehérbor (elhagyható)
1/2 csokor friss petrezselyem
|  |
A tésztát sós vízben fogkeményre (al dente) főzzük. Amíg a víz melegszik, serpenyőben kevés olivaolajon éppho
...
Tovább »
Kategória:
Olasz konyha
|
Megtekintések száma:
1511
|
Hozzáadta::
hardapa
|
Dátum:
2011 Március 31
|
|
Hozzávalók 4 személyre:
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg padlizsán
20 dkg paradicsom
20 dkg színes paprika
20 dkg cukkini
10 dkg gomba
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
1 teáskanál finomra vágott bazsalikom
1 dl paradicsom-ivólé
|
|
A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. A padlizsánt felaprítjuk 1x1
...
Tovább »
|
Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg marhalábszár vagy felsál
1 közepes fej vöröshagyma
1 zöldpaprika
paradicsom
2 evőkanál olaj
1 kk. édesnemes pirospaprika
25 dkg sárga- és fehérrépa vegyesen
30 dkg burgonya
1-2 csipet őrölt köménymag
|
|
A húst megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, és felaprózzuk. A zöldpaprikát és a paradicsomot leöblítjük, a zöldpaprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk, és v&eacu
...
Tovább »
Kategória:
Magyar konyha
|
Megtekintések száma:
1263
|
Hozzáadta::
hardapa
|
Dátum:
2011 Március 31
|
| |
