Hozzávalók:
60 dkg marhalábszár
1 nagy fej hagyma
1 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
1 evőkanál édes-nemes pirospaprika
2 paradicsom
1 paprika
2 dl vörösbor
1 mokkáskanál majoránna
| 
|
A húst megmossuk, hártyáitól megtisztítjuk, és falatnyi kockákra aprítjuk. A hagymát, a fokhagymát megtisztítjuk, összevágjuk.
Felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a hagymát. Levesszük a tűzről, rászórjuk a pirospaprikát. Hozzáadjuk a húst, visszatesszük a tűzre, és kissé megpirítjuk.
A paradicsomot és a paprikát leöblítjük, összevágjuk, és a húshoz adjuk. Felöntjük a borral, sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük, és lefedve pároljuk. Amikor a levét elfőtte, kevés vizet adunk hozzá. Egyszerre nem sokat, mert a pörkölt lényege, hogy sűrű lében párolódjon. (főzési idő kb. 2 óra)
Galuskával, tarhonyával, főtt burgonyával vagy tésztával köríthetjük. Az igazi köret számomra a tarhonya.
|
