Hozzávalók: 8 szelet kicsontozott borda, vagy comb (lehet pulyka apróhús is) 75dkg burgonya 0,5 kg zsírszalonna só, törött bors, majoranna fokhagyma ízlés szerint 1 húsleveskocka 1 kávéskanál pirospaprika

A zsírszalonnát felkockázzuk és zsírjára sütjük. A tepertőt kivesszük. A húst laskára vágjuk és a forró zsírban barnára pirítjuk. A szép sötét már a színe, megsózzuk, megborsozzuk és gazdagon meghintjük majorannával és beletesszük az áttört fokhagymát. Néhány kanál forró vízben feloldjuk a leveskockát, a húsra öntjük és lefedve jó puhára pároljuk. Közben a kockára, vagy laskára vágott burgonyát félig megfőzzük, majd bő forró olajban kisütjük. A puha húst zsírjára sütjük, beletesszük az alaposan lecsöpögtetett burgonyát, néhány percig együtt pároljuk, végül meghintjük a pirospaprikával. Hozzátesszük a tepertőt, alaposan összekeverjük és ecetes savanyúsággal tálaljuk.