Hozzávalók: 1 kg pörkölthús (báránylapocka) 2 paradicsom (apróra vágva) 2 ek paradicsompüré 2 fej hagyma 2 ek vaj 1 liter húsleves 1/4 tk őrölt feketebors 1 tk fűszerpaprika Isot paprika (a csilihez hasonló török törött paprikadarabok) só 1 ek ecet

A húst egy fazékba tesszük és közepes lángra főzni kezdjük. A fazekat addig rázogatjuk, míg a húsok körben meg nem pirultak és a leve el nem főtt. Ezután hozzáadjuk a vajat és a hagymát, 3-4 percig keverhetve sütögetjük, míg a hagyma meg nem sárgul. Hozzáadjuk a paradicsompürét és párszor átkeverjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a forró levest és az ecetet. A fazekat lefedjük. Forrásba hozzuk és 1,5-2 órán át lassan főzögetjük, míg a hús meg nem puhul. Sózzuk és 5 perc múlva levesszük a tűzről. A húst kivesszük a léből és félretesszük. Egy kőedénybe tesszük és aljával felfelé egy nagy fazék aljára borítjuk. A folyadékot fél literre egészítjük ki. A megmosott, sós vízben beáztatott rizst körben elhelyezzük, ráöntjük a forró folyadékot és lezárjuk az edényt. Közepes lángon főzzük. Mikor a rizs megfőtt, kiemeljük a tálat és a fazekat forrón az asztalra tesszük.