Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhafelsál 3-4 nagyobb fej vöröshagyma 50 dkg burgonya olaj bors mustár só liszt
A húst négy szeletre vágjuk, megkenjük mustárral, megszórjuk sóval, törött
borssal és két-három órát állni hagyjuk. Ezután bő, forró zsírban
mindkét oldalát jól átsütjük, majd kevés vízzel felengedve, fedő alatt
puhára pároljuk. A hagymát karikára vágjuk, megsózzuk, és összekeverjük annyi liszttel, amennyit felvesz. Forró olajban ropogósra sütjük. A krumplit 1,5-2 centis kockára vágjuk, félig megfőzzük, majd forró olajban megsütjük. Tálaláskor a húsra halmozzuk a hagymát
és meglocsoljuk a hús szaftjával. Savanyúsággal tálaljuk.
