Hozzávalók:
1 kg (tönköly)búza fehér liszt
(de ha nincs tönkölyliszt, jó a sima búzaliszt is),
20 dkg teljes kiőrlésű (tönköly)liszt,
fél liter langyos tej,
5 dkg krumplipehely
(vagy 5 evőkanál krumplipüré),
egy kocka (5 dkg) élesztő,
egy kiskanál cukor,
két kiskanál só,
két evőkanál olaj.
A tetejére: egy tojás villával kissé felverve, csipetnyi só,
szezámmag, napraforgómag, tökmag, mák
(vagy másféle magvak ízlés szerint). |  |
Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a kiskanálnyi cukrot, és
megvárjuk, amíg az élesztő jól felhabosodik. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, beleszórjuk a teljes kiőrlésű lisztet, a krumplipelyhet, a sót, beleöntjük a megkelt élesztőt és az olajat, és elkezdjük a hozzávalókat összegyúrni. Ha túl száraz, és nem áll össze (a tészta keménysége erősen függ a liszt minőségétől), akkor nagyon óvatosan, apránként langyos vizet öntünk hozzá. Kemény, de jól gyúrható, rugalmas tésztát kell kapnunk. Amikor a tészta már teljesen sima és elválik az edény falától, letakarva fél órát kelesztjük. A különböző magvakat külön-külön kis tálkákba szórjuk.
A tojást villával felverjük, megsózzuk. Ezután a tésztát 20-25 darabra osztjuk. A darabokat gömbbé formázzuk. A gömböket egyenként bemártjuk a tojásba, majd valamelyik magba. A tésztagömböket virágalakban sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Ezután még fél órát kelesztjük. Végül 200 fokos sütőben aranybarnára sütjük.
|
