Hozzávalók: 8 tojás 1 fej karfiol 1 csomó újhagyma 50 dkg csirkemellfilé 2 evőkanál étolaj 3 evőkanál vaj 3 evőkanál finomliszt 1 és 1/4 evőkanál curry 2,5 dl főzőtejszín só frissen őrölt fekete bors

A rózsáira szedett karfiolt 1/4l forrásban levő sós vízben 10 percig főzöm. A tojásokat keményre főzöm, megpucolom és felnegyedelem. A csíkokra vágott húst magas falú serpenyőben a felhevített olajon 8 percig sütöm, sózom, borsozom, és a felkarikázott hagyma felét hozzáadom. rövid ideig együtt sütöm, majd mindkettőt kiveszem. A lisztet 1 evőkanál curryvel a felhevített vajon megpirítom. Állandóan keverve felöntöm 1/2 l karfiollével meg a tejszínnel, és kis lángon 10 percig főzöm. Sózom, borsozom, és összemelegítem a karfiollal, a hagymás hússal és a tojásgerezdekkel. A maradék curryvel és hagymával szórva tálalom.

Lejer Márta receptje